Ein Dinkel-Sauerteigbrot backen

veröffentlicht: So, 28.9.2025 22:34

Ein Dinkel-Sauerteigbrot backen (Teil 5)

Tag 2, mittags

Aufheizen

• Nach der langen Vorbereitung geht es jetzt endlich los: Wir heizen den Ofen auf 230° C vor (Umluft).

Backen

• Nachdem die Temperatur erreicht ist, stecken wir das Backblech in den Ofen
• Das Wasserschälchen nicht vergessen.

• und reduzieren die Temperatur auf 180° C.

• Wer das Brot röscher haben will, kann die Temperatur auch 5 min später reduzieren und/oder die Temperatur auf 185° C stellen.

• Wir stellen uns einen Timer, um das Brot nach 60 min aus dem Ofen zu nehmen

Auskühlen

• Wir nehmen das Brot aus dem Ofen und lassen es auf einem Blech auskühlen.

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